2009-08-04 Tue

こりゃなんだー・・・・・コリアンダーです。ハーブ公園にて
特有の香りの葉と茎と種子はエスニック料理には欠かせません。
ピクルス ラタトウーユ カレーにもよく使われます。
盛岡でもタイ風温麺にコリアンダーの茎や葉がこんもり入ります。
夏ばて防止に良いですね。
汗をかきながらふーふー言いながら食べると
汗が一杯出て、ダイエットにもなって
ストレスでどろどろの血液も
春の小川のように さらさら流れていると実感するでしょう。
ちなみにコリアンダーは、別名 香菜とかいてシャンサイと呼びます。
コエンドロともいいますよ。
種子の香りには麻酔作用がありますが
癖になる食べ物です。
始めはカメムシのような臭いが
段々えもいわれぬ香りに変身するのです。
ほんにほんに コリャ ナンダーですね。
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写真家 安童スタジオ